Vaivaamaton leipä

Helppo resepti – aina onnistuu. Vaivaamaton leipä on sillä tavalla helppo ettei tarvitse vaivata taikinaa vaan olennaista leivässä on kohottaminen.  Vaivaamaton leipä on joustava ja nöyrä leivottava. Voit hyvin tehdä taikinan aamulla ja paistaa leivän illalla tai toisin päin.
Ja on muuten tosi maukas leipä.
Tarvitset kannellisen valurautapadan tai sopivan metallisen kattilan paistamiseen, kelmua ja leivinpaperia.

Vaivaamaton leipä, ainekset

• 3 kuppia jauhoja, voit käyttää lähes kaikkia jauhoseoksia
• 1/4 teelusikallinen kuiva hiivaa (1/4 pakettia hiivaa)
• 1 tl suolaa
• 1,5 kuppia kuumaa vettä (40-60˚C)

Sekoita ensin kuiva-aineet kulhossa ja lisää sitten neste. Sekoita nopeasti. Syntyy löysä taikina. Nuolijasta on paljon apua tässä reseptissä.

Kääri kulho tiukasti kelmulla  ja anna tekeytyä 3-4 tai vaikkapa 8-12 tuntia (kädenlämpöistä vettä). Varmista että taikina on kohonnut tarpeeksi.

Tässä reseptissä ei ole tarkkoja mittoja tai aikoja.

Paistaminen

Uuuni lämpiämään 220c, ja pata kansineen myös. Työstä taikina jauhotetulla pöydällä, muutamia kertoja nostat yli ja päälle.

Laita vaivaamaton taikina leivinpaperille ja kulhoon. Peitä pyyhkeellä. Anna leivän kohota puolisen tuntia tai tarvittaessa tunnin.

Nosta kuuma pata uunista, nosta taikina leivinpapereineen pataan ja sulje kansi. Paista 30 min.

Nosta pata uunista ja poista kansi. Nosta pata takaisin uuniin ja paista 15 - 30 min, tarkista leivän väri välillä.