Ribsit isoon nälkään

Tämä on kaikkien rakastama lohturuoka. Ribsit on edullinen kilohinnaltaan mutta muista että luuta ovat painavia. Me lasketaan 1/2  kg per syöjä. Ribsejä saa edelleen kaikista paremmista lihatiskeistä mutta hallista tai erikoisliikkeestä saa yleendsä parempaa. Jos haluaa olla varma että tavaraa on ja riittää niin tilatkaa palvelutiskiltä. Tämä on meidän poikien kestosuosikki ja juhannuksen vakio ateria.

Ainekset

• kylkirivi esim. 4 kg / 6 jäbää (mahtuu 10 l kattilaan)
• lihalientä siten että peittää lihat
• laakerilehtiä
• muutama sipuli leikattu 4 osaan
• valkosipulia
• rubbia maustamiseen
• BBQ kastiketta

Valmistus

• Leikkaa sipulit (ja valkosipulit, jos tykkäät)
• Leikkaa lihat sopivan kokoisiksi
• Lisää lihat kattilaan, lisää sipulit ja lihaliemi
• Keitä tunti, tai kunnes liha on pehmeää
• Nosta lihat pois kattilasta, laita rubbia molemminpuolin
• Kiedo paketti kelmuun ja marinoi viileässä esim. yön yli

• Aseta pellille ja peitä foliolla
• Paista uunissa 160-180 C°
• Paistoaika noin tunti, vaihda peltien paikkoja välillä
• Tarkista folion alta tilanne

• Poista foliot ja laita uuni tai grilli kovalle
• Laita BBQ kastiketta pintaan
• Laita lihat takaisin uuniin tai vie grilliin
• Nyt paistetaan noin 30 min, grillissä n. 20 min

Lisukkeena: perunaa, salaatti, patonki tai riisi.