Piparjuurikerma

Piparjuurikerma on mainio lisuke savustetulle kalalle/lihalle, suosittelen riimihärän kanssa. Perinteisesti käytetään esim. hauen kanssa antamaan makua.

*Maustaminen täytyy tarkistaa ja säätää piparjuuren voimakkuuden ja sinapin mukaan.

1 dl kuohukermaa vispattuna löysäksi vaahdoksi
1 dl ranskankermaa
1/2 - 1 dl raastettua piparjuurta
2 tl sinappia maun mukaan (Dijon)
   suolaa tarpeen mukaan*
   sokeria tarpeen mukaan*
   vastajauhettua mustapippuria*
3 rkl hienonnettua persiljaa