Paholaisenhillo

Paholaisenhillo on ylistys habanero chilille. Tämä hillo on mainio lisuke liha ja makkararuokiin. Tulisuutta voi itse säätää oman mieltymyksen mukaan.

Tämä ei ole tarkoitus olla tulinen mutta kuitenkin selkeästi aikuisten hillo. Ainekset ovat sen verran tulisia, että suosittelen hanskojen käyttöä.

Ainekset

• 1 kokonainen valkosipuli
• 400 g tomaattimurskaa (= 1 purkki)
• 1-2 habanero chili (käytä hanskoja!)
• 1-3 jalopeno chili (käytä hanskoja!)
• 1 punasipuli
• 1-2 varsisellerin vartta
• 1 keltainen paprika
• 1 vihreä paprika
• 1 tl suolaa
• 2 tl mustapippuria
• 2 tl oreganoa
• 1 tl inkivääriä
• 1 dl etikkaa
• 500g hillosokeria (saatta kaivata enemmän)

Valmistus

• Pilko ainekset pieniksi paloiksi tai aja blenderissä. VARO SILMIÄ!
• Sterilisoi purkit esim. uuniin 20 min, 100 °C
• Keitä hiljaisella tulella n. tunti mutta ei haittaa vaikka keittäisi 3 tuntia.
• Lisää sokeri ja keitä hetki
• Purkita ja nauti

Tarjoile hillo lihan, kanan, kanamunan tai halloumin kanssa. Mainio lisäke myös juustoille ja vaikkapa jäätelön kanssa. Kaikki grillatut ruuat saa lisää potkua tällä hillolla. On aamuja joihin tarvitaan kunnon potku, tällaisella hillovoileivälle lähtee kone käyntiin.