Linssikeitto

Valmistan tätä keittoa ainakin kerran tai kaksi kuukaudessa. Hyvää, ravitsevaa ja proteiinirikasta, ilman lihaa. Tästä riittää yleensä pari annosta seuraavan päivän lounaallekin. Linssikeiton ohjeita on netti pullollaan, tämä mielestäni kuitenkin paras.

Ainekset

• 2 dl punaisia linssejä
• 1 tlk tomaattimurskaa (Mutti merkkinen parasta)
• 1 sipuli
• 1 pieni porkkana (laitan 1-2, riippuen koosta)
• puolikas varsisellerinvarsi (laitan yleensä 1-2, koska pidän varsisellerin mausta)
• 1 punainen chili
• 1 l kasvislientä
• persiljaa
• öljyä
• mustapippuria
• (suolaa)

Valmistusohje

Huuhtele linssit runsaassa kylmässä vedessä. Silppua sipuli, porkkana ja varsiselleri sekä chili.

Lurauta kattilan pohjalle tilkka öljyä ja kuullota kasviksia hetki, lisää sitten tomaattimurska ja linssit. Kaada päälle kasvisliemi. Keitä kannen alla kunnes linssit ovat pehmeitä eli noin 10–15 minuuttia.

Mausta mustapippurilla ja tarkista maku: lisää suolaa, jos tarpeen. Koristele keitto tuoreella silputulla persiljalla.

Nauti keitto paahdetun leivän kera, jos tahdot voit lisätä nokareen creme fraichiä keittoannokseesi.