Juustokakku
Valkosuklaa juustokakku valmistuu tunnissa. Taikinan valmistamiseen menee noin vartti ja paistamiseen noin 45 minuuttia.
Juustokakkuja voidaan valmistaa monella tapaa, tässä yksi – Valksuklaajuustokakku
Ainekset
- 125 g valkosuklaata (leivonta)
- 125 g Mascarpone juustoa
- 3 kananmunaa
- kaurakeksejä
- voita
Paistaminen
- Esilämmitä uuni 170 °C
Kakkupohja
- Murskaa kaurakeksi ja sulata voi, sekoita ja muotoile kakkupohja vuokaan
Täyte
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset omiin astioihin
- Tee valkuaisvaahto
- Sulata suklaa vesihauteessa
- Sekoita joukkoon tuorejuusto
- Lisää keltuaiset
- Lisää valkuaisvaahto
- Välillä sekoitellen
- Lisää täyte vuokaan
Ota isompi astia josta tehdään vesihaude uuniin, varmista että kakkuvuoka mahtuu hyvin. Aseta kakkuvuoka vesihauteeseen ja täytä vesihaude lämpimällä vedellä.
Kakku kypsennetään vesihauteessa. Kakkupohja voidaan halutessa esipaistaa n. 15 min.
Kakku paistetaan kolmessa vaiheessa:
- Ensin n. 15 min. 170 °C
- Tämän jälkeen, laske uunin lämpö 160 °C ja paista n. 15 min.
- Sammuta uuni mutta anna kakun olla uunissa vielä n. 15 min.
