Espanjalainen kalakeitto
Espanjalainen kalakeitto on purjehtiessa syntynyt ruokalaji. Kurjassa kelissä syötiin ensin tuore muona, nakit raakoina ja nötttkötti suoraan purkista. Vihdoin satamassa piti saada jotakin joka laittaisi veren liikkeelle.
Julkaist ensikertaa Merenkävijöiden keittokirjassa. M-keittokirja
Espanjalainen kalakeitto on purjehtiessa syntynyt ruokalaji. Kurjassa kelissä syötiin ensin tuore muona, nakit raakoina ja nötttkötti suoraan purkista. Vihdoin satamassa piti saada jotakin joka laittaisi veren liikkeelle. Kokkina katsoin mitä löytyy kabyssistä (kauppoja ei saaressa ollut) ja lopputulos alla:
Tarvitaan
Iso kattila
Ainekset
2 purkkia simpukoita
1 purkki mustekalaa
1 purkki katkarapuja
2 purkkia tomaattimurskaa
1 valkosipuli (maun mukaan)
Maustaminen:
tuore basilikaa tai kuiva, savupaprikaa ja mustapippuria sekä cayennennepippuri jos tykkää tulisesta
Valmistus
Keitä hiljaisella tulella n. 10 min
Mausta lopuksi ja maista (ainekset ovat aina erilaisia)
Ruokajuomaksi kevyttä punaviiniä esim. Chiantia. Nautitaan uunituoreiden pikkusämpylöiden tai patongin kera.
Aurinkoisella säällä voi mausteita käyttää säästeliäämmin, mutta kurjalla säällä ei kannata säästellä vaan koiranilmalla maistuu mausteisempi versio. Saahan se veren liikkeelle ja vilun väistymään.
Kotona
Kotona voi tietenkin käyttää tuoreita mereneläviä ja lisätä jptain maukasta kalaa.